咖哩最早起源于印度，咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，而咖哩对印度人来说，就是「把许多香料混合在一起煮」的意思。香料种类包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及姜黄粉等数十种香料所组成。然而超市有卖很多种不同的咖哩，其中咖哩块是最方便料理的一种，但有很多不必要的添加物也一起参佐在里面，易上手美味鸡肉咖哩(咖哩粉)-所以这次是使用咖哩粉制作，简单几种香料就能完成。咖哩营养分析1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；5.咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。 原料准备 鸡胸肉：一份 洋葱：半颗 马铃薯：两颗 红萝卜：一条 咖哩粉：3~4匙 奶油：少许 鲜奶油：少许 1、先将材料依序切好后， 中小火热锅放入奶油后，一起放进洋葱拌炒至香味出来，加入马铃薯，红萝卜，鸡胸肉一起拌炒。 2、加入咖哩粉让食材均匀沾裹到咖哩粉，如果觉得有点干可以加入些许水(咖哩粉放太多会偏苦，建议斟酌粉量)。 再加入大约盖过食材的水量即可，等滚后试味道，如果觉得味道不够就加咖哩粉或一点盐。 3、大约20-30分等食材都熟了(用筷子试红萝卜是否能穿透)，最后可加入少许鲜奶油增加浓稠度与滑顺感(随意)即可起锅。 小贴士如果不想加鲜奶油的，可以改成巧克力或是椰汁，口味丰富又多变化，煮好的咖哩可以分装成一包一包放冷冻，想吃的时候可以随时拿一包出来微波加热就能享用，不管是配饭还是煮面或是沾面包吃都很方便!